هل تريد تعلم طريقة عمل الكنافه النابلسيه بالجبن خطوة بخطوة تابع القراءة للنهاية لكي تتعلم معنا كيف تقوم بأعداد اطيب كنافه على الاطلاق , تحوي هذه الوصفى على اهم اسرار مطاعم الحلويات الشهيرة لانك بعد اليوم لن تقوم بشراءها من المطاعم سوف تقوم باعدها في المنزل وبدون تكاليف .
مكونات الكنافة النابلسيه بالجبن
- 2 كوب من الجبن العكاوي أو الجبن الكيري لكن العكاوي تعطي مذاق أفضل.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة لون أحمر للطعام.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- كوب ونصف من الشربات.
- فستق مطحون.
طريقة تحضير الكنافه النابلسيه بالجبن
- تبشر الجبن العكاوي ويفضل أن يضاف عليها قطعتين من الجبن الكيري والموزاريلا قليلة الملح.
- يقسم الخليط إلى 3 أقسام، ويقلب القسم الأول مع اللون جيداً.
- توضع الكنافة في وعاء عميق وتفكك جيداً حتى تصبح مفتتة تماماً، ثم يوضع عليها الزبد المخلوط باللون.
- يوضع المقدار الثاني من الزبد في صينية على نار هادئة.
- تفرد الكنافة وتترك قليلاً لتتحمر.
- ترفع من على النار وتوضع الجبن على الكنافة.
- تترك دقيقتين لتذوب الجبن تماماً.
- الآن أمامك خيارين:
الأول: أن تغطيها بكمية أخرى من الكنافة ثم يوضع المقدار الثالث من الزبد عليها ويقلب في صينية أخرى على النار لتحمر.
الثاني: أن تقلب في صينية أخرى بحيث يكون الجبن في الأسفل.
- تسقى بالشربات وتزين بالفستق.
طريقة عمل الكنافه النابلسيه بالجبن السابقة تعتمد على الجبن العكاوي، فماذا لو لم تمتلكه أو أن البعض لا يحب طعمه، يمكنك عمل الكنافة النابلسية بالجبن الموزاريلا كالتالي.
طريقة عمل الكنافه النابلسيه بالجبن المودزريلا
طريقة عمل الكنافه النابلسيه بالجبن المودزاريلا مميزة وسهلة وبمكونات بسيطة ولا تستغرق وقت طويل في صنعها.
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من الزبدة أو السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- كوب من الجبن المودزاريلا المبشورة.
- مكسرات أو سوداني أو فستق حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة أو زبدة لدهن الوجه.
- 2 كوب شربات/قطر.
- ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي.
طريقة التحضير
- تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة كما يمكنك فرمها.
- توضع الزبدة على النار حتى تذوب ويضاف إليها الزيت ثم تخلط بالكنافة.
- تدهن صينية بحجم مناسب ثم توضع الكنافة ثم الجبن الموزاريلا ثم المكسرات.
- يضاف السكر على الموزاريلا ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة.
- يدهن وجه الكنافة بالزبدة أو القشطة بحس رغبتك.
- تدخل الفرن حتى تنضح ويوضع القطر عليها فور خروجها من الفرن.
الآن يمكنك بسهولة تجريب أي طريقة عمل الكنافه النابلسيه بالجبن من الطرق المذكورة بأنواع الجبن المختلفة لتتمكن من الحصول على مذاق طيب وطعم مميز بتكلفة بسيطة للغاية.
المكونات التي يمكنك استخدامها في صنع الكنافه النابلسيه
ما هي الجبنة المستخدمة في الكنافة النابلسية؟
يعد الجبن العكاوي أفضل أنواع الجبن، كما يمكن استخدام جبنة كيري أو المودزاريلا.
ما هي مكونات الكنافة النابلسية؟
كنافة- جبن عكاوي- سكر- ماء- سمن أو زبد.
ازاي اعمل كنافه زي المحلات؟
تعتمد المحلات على جودة عالية جدا بعمل الكنافة وسر الوصفة يعتمد على جودة المواد مثل الجبن والعجينة ودرجة الحرارة التي تخبز بها لكي تطقن هذه الخطوات أولا يجب دهن صينية الخبز بلسمن جيدا واحرص على الأطراف لكي لا تلتصق العجينة ثانية تاتي بنصف كمية العجينة وتضع عليها ملعقة كبيرة من السمنة وتفتته جيدا مع سبغة الطعام يفضل ان تكون لون برتقالي وافركها جيدا وبعدها قم برص العجينة في الصينية جيدا وبعدها يجب ان تضيف الجبن وتأكد ان تكون غير مملحه
وضعها في الفرن على درجة حرارة 300 من تحت فقط وبعد ذوبان الجبن قبل ان تأخذ تحميره من تحت قم بأخذ النصف الثاني من العجينة وفركها بلسمن وملون الطعام وفركها وتقطيها وبعدها قم برصها فوق الجبن واعيدها الى الفرن على نفس درجة الحرارة من فوق وتحت وأخيرا يجب إضافة القطر او الشربات عليها وهي ساخنة .
كيف اعمل كنافة بالجبن المالح ؟
أولا الجبن المالح لا يستخدم في الحلويات قبل تحليته وهذا ما يستخدمه بعض المطاعم لجودة الجبن طريقة تحلية الجبن اولا يجب تقطيعها لمكعبات صغيرة وغسله عدت مرات وبعدها يجب وضعها في ماء فاتر وتغيير الماء من ثلاث الى خمس مرات لمدة يوم كامل وبعدها يجب تصفيته جيدا من الماء وهنا يمكن استخدامه في جميع الحلويات .
تحذير : لا يجب استخدام الماء المغلية او غلي الجبن لتحليته فهذا يفقده قوامه وطعمه .
اقرء المزيد من الوصفات :
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 2022
