قد يكون البحث عن طريقة عمل البيتزا بدون جبنة موزاريلا مفاجئ للبعض وذلك لأن الكثير يفضلون طعم الجبن الموزاريلا بل يعتقدون أنها من تمنح لبيتزا مذاقها الخاص، اليوم نقدم لك طريقة جديدة لصنع البيتزا بدون جبن موزاريلا.
طريقة عمل البيتزا بدون جبنة موزاريلا:
لا يحتاج عمل البيتزا بدون جبن موزاريلا إلى مكونات غير متوفرة في أي منزل بل يمكنك الحصول على ألذ بيتزا من دون وضع جبن الموزاريلا باتباع الطريقة التالية.
مكونات:
مقادير العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة وربع صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بايكنج بودر.
- 3ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
مقادير الحشوة:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- فصان ثوم مهروسان.
- كوب من الفطر مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- 3 حبات طماطم مفرومة جداً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر مقطع شرائح.
- رشة من الزعتر.
- علبة تونة.
- ثلاث قطع من جبن المثلثات أو جبن الكيري.
طريقة التحضير:
- تحضر العجينة عن طريق وضع الدقيق، الحليب، السكر، الملح، الخميرة، الزيت في وعاء بحجم مناسب ثم تقليب المكونات كلها جيداً. ثم يضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة ثم تترك مدة لتختمر.
- تحضر صلصلة البيتزا عن طريق وضع الطماطم على النار مع التقليب المستمر حتى يختفي منها الماء ثم يضاف إليها الثوم والسكر والملح والفلفل السود والزعتر وزيت الزيتون.
- تحضر الحشوة عن طريق وضع مقلاة بحجم متوسط على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل، ثم يضاف الفطر والثوم والصلصة الحارة والطماطم والكاتشب والملح والفلفل الأسود.
- ترفع الحشوة من النار وتترك لتبرد.
- على سطح مستو يتم رش الدقيق ويوضع العجين ويتم فرده باستخدام النشابة حتى يصبح مسطح بحجم مناسب.
- يتم وضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم يضاف الحشوة والزيتون والتونة.
- تدخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة.
- تخرج البيتزا من الفرن وتقدم ساخنة.
كما لاحظت فإننا عرضنا طريقة عمل البيتزا بدون جبنة موزاريلا وقمنا باستبدالها بأنواع جبن أخرى، لكن هل يمكننا أن نجد بعض البدائل للجبن الموزاريلا متواجدة في المنزل؟
اقرأي ايضًا: طريقة عمل بيتزا الخضار بالمنزل
ما هو بديل الجبنة الموزاريلا في البيتزا؟
يمكن اللجوء لبعض البدائل للجبن الموزاريلا في البيتزا مثلا يمكن اللجوء لاستخدام بعض أنواع الجبن الأخرى أو صنع بديل لها بمكونات بسيطة في المنزل.
أما عن بعض الجبن التي تصلح كبديل للجبن الموزاريلا فأشهرهم:
- الجبن الحلومي: لأنها لا تنصهر بسهولة ومعتدلة الملوحة لذا فيمكن استخدمها كبديل للموزاريلا.
- جبن الريكوتا: من أشهر الأجبان الإيطالية وهي جبنة صلبة لا تنصهر بسهولة وتحافظ على قومها عند التعرض لدرجات حرارة عالية ولها طعم مميز وقليل الملوحة.
- جبن الفيتا: له حموضة خفيفة ويمكن استخدامه في صنع بيتزا نباتية بدون جبنة.
- الجبن الطازج: تتميز تلك الأجبان بوجود نسبة من الأملاح بها تجعلها تتماسك خلال التعرض لدرجات الحرارة العالية مما يمنعها من الذوبان.
طريقة صنع بديل الجبن الموزاريلا في المنزل:
يتم وضع كل من3 قطع جبن مثلثات+ بيضة+ ملح+ فلفل أسود+ 2 ملعقة حليب+ ملعقة زيت في الخلاط مع الخفق جيداً ثم يصب الخليط على البيتزا قبل دخولها للفرن.
كل تلك البدائل كانت لمن يفضلون طعم الجبن في البيتزا فكيف الحال لمن لا يحبون طعم أي جبن؟ الحل في الوصفة التالية.
ما هي: بيتزا الفصول الاربعة في دقائق بالصور
طريقة عمل البيتزا دون جبنة:
تنقل السطور التالية إليك طريقة عمل البيتزا بدون حبن موزاريلا أو أي جبن آخر وتعد تلك الطريقة مميزة لمن لا يحبون الأجبان بكل أنواعها.
المقادير:
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كأس من الزيت.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الطماطم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق مناسب للعجن يتم خلط الحليب والزيت والبيض والسكر والخميرة والملح وتقلب المكونات جيداً معاً حتى تتكون عجينة طرية، ثم تترك لتختمر مدة 15 دقيقة.
- تحضر الصلصة عن طريق تسخين ملعقتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح مع التقليب المستمر حتى تذبل تماماً.
- لتحضير عجينة البيتزا يتم فرد العجينة في صينية فرن بحجم مناسب وعمل ثقوب على سطحها باستخدام الشوكة وتترك مرة أخرى لترتاح 5 دقائق.
- تفرد صلصة البيتزا على العجينة ثم تضاف شرائح الزيتون وتدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 حتى تنضج.
كما أوضحنا طريقة عمل البيتزا لمن لا يحبون طعم الجبن، نقدم الآن طريقة عمل بيتزا نباتية بدون جبنة لمن يتبعون نظام غذائي نباتي.
طريقة عمل بيتزا نباتية بدون جبنة:
لا يعني اتباع الحمية النباتية أن تستغني عن البيتزا من نظامك الغذائي بل يمكنك الآن أن تقوم بعمل افضل بيتزا نباتية في المنزل.
مكونات العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- كوب من الماء الدافئ.
تحضير العجينة:
1.يتم إضافة المكونات الجافة جيداً ثم يوضع الزيت مع التقليب ثم تضاف الخميرة وتترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
مكونات الصلصة:
- بصلة مقطعة ناعم.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 2 طماطم حمراء متقشرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة من السكر.
تحضير الصلصة:
على نار متوسطة يتم تسخين ملعقتان من الزيت ثم يضاف البصل ثم الثوم حتى يذبلان وبعدها تتم إضافة باقي المكونات حتى تبدأ الطماطم في الغليان فيتم خفض درجة الحرارة وتركها 10 دقائق أخرى على النار حتى تصبح متماسكة.
تحضير بيتزا نباتية بدون جبنة:
يتم فرد العجينة في صينية بحجم مناسب ومن ثم وضع الصلصة فوقها وبعدها رش الحشو وتدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 حتى تنضج.
ها نحن قدمنا لك أكثر من طريقة عمل البيتزا بدون جبنة موزاريلا، قم بصنعها الآن للحصول على مذاق طيب وطعم ميز بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
الأسئلة الشائعة:
[sc_fs_multi_faq headline-0=”h3″ question-0=”كيف أعمل بيتزا بدون جبنة؟” answer-0=”يمكنك الاستغناء عن الجبن تماماً وصنع البيتزا بالطريقة المعتادة مع عدم وضع الجبن واستبداله بأي نوع من الخضار المفضل لك. ” image-0=”” headline-1=”h3″ question-1=”ما هي طريقة عمل جبنة موزاريلا صيامي؟” answer-1=”يمكنك عمل الجبن الموزاريلا بنفس طريقة عمل الجبن المزرايلا في المنزل مع استبدال الجبن بأي نوع جبن نباتي. ” image-1=”” headline-2=”h3″ question-2=”ما هو بديل جبنة الموزاريلا بدون بيض؟” answer-2=”يمكنك صنع بديل جبن الموزاريلا بدون بيض عن طريق خفق 3حبات جبن مثلثات وملح وفلفل أسود و2 ملعقة حليب وملعقة زيت في الخلاط ثم صبها على البيتزا قبل وضعها في الفرن. ” image-2=”” count=”3″ html=”true” css_class=””]
