طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات

البيتزا هي من أهم المعجنات الإيطالية الشهيرة التي يقبل عليها الجميع، نظراً لأنها تتميز بالمذاق اللذيذ الشهي للكبار والاطفال وترغب الكثير من الأمهات تعلم تحضيرها في المنازل، حتى تنال إعجاب أولادهم، وتتنوع حشواتها لترضي جميع الأذواق، لذلك نقدم لكم  طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات:

العديد من الناس يتساءل عن طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات، ولكن الامر أصبح أكثر سهولة، حيث يمكنك الحصول على جميع المكونات، وطريقة عمل عجينة بيتزا المطاعم من خلال المقادير التالية:

مكونات عجينة البيتزا:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • 3 ملاعق من اللبن البودرة ويمكن ابداله بحليب.
  • 3 ملاعق من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • رشة من الملح.
  • 3 ملاعق من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ للعجن.

مكونات عمل البيتزا باللحمة المفرومة:

تتصف البيتزا بمكوناتها السهلة والبسيطة والمتوفرة في كل البيوت ويمكنك اعدادها بكل سهولة وتتكون من:

  • 3 كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • كوب من الحليب الدافئ للعجن.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج.

 

خطوات طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات:

يتم إضافة كلا من الملح، والسكر، والزعتر إلى الدقيق في وعاء كبير للعجن، بعد ذلك نضع اللبن الدافئ تدريجياً إلى الدقيق، والخلط بشكل جيد، ثم نضع الزيت حتى تتماسك العجينة والحصول على عجينة غير لاصقة.

ثم نترك العجين لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تخمر جيدا، تأتي خطوة فرد العجين، ثم يتم وضعها في صينية تدهن بالزيت مسبقاً، ويتم إضافة صلصة البيتزا المجهزة، ثم نضع اللحم المفروم، وجميع الإضافات التي نريدها، ونقوم برش الجبن الموتزاريلا، وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.

يتم عجن كل المكونات الجافة معا في إناء كبير، ثم يخلط جميع المكونات السائلة، ويتم العجن بإضافة الماء تدريجيا للحصول على عجين طري، ومتماسك، وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح.

يفرد العجين، ويوضع داخل الصينية التي تم دهنها بالزيت، ثم يضاف إليها الصلصة، ويوزع اللحم المفروم، ونضع شرائح الفلفل، والبصل، والطماطم حسب الرغبة، ثم نضع الزيتون المقطع، ونتركها لمدة نصف ساعة، ونخرجها ثم نضع الجبن الموتزاريلا، وندخلها مرة أخرى حتى تذوب الجبن.

ما هي انواع حشو البيتزا؟

تتعد الحشوات، وتختلف حسب الاذواق، وكل أنواع البيتزا يضاف إليها خضروات مختلفة كالبصل، والفلفل، والطماطم، والزيتون، والفلفل الحار حسب الرغبة ومنها:

  • بيتزا اللحم المفروم.
  • بيتزا بالتونة.
  • بيتزا خضروات.
  • بيتزا مشكل اجبان مختلفة.
  • بيتزا بسطرمة.
  • بيتزا سجق او هوت دوج.
  • بيتزا فراخ.
  • بيتزا بالفطر.
  • بيتزا رومي او سلامي.
  • بيتزا سي فود.

أسرار نجاح عمل البيتزا زي المحلات:

يتم وضع الخميرة، والسكر في ربع كوب الماء، وتقليبهم جيدا، ونتركهم جانبا، ثم في وعاء كبير نضع الدقيق، والملح، واللبن البودر، والبيكنج بودر، وخلطهم جيدا، ثم نضيف إليهم الزبادي، والمايونيز، وخليط الخميرة، ثم نعجنهم لمدة 10 دقائق جيدا، ونترك العجين مغطاة لمدة ساعة، ثم نقوم بتقطيعها إلى عدة كرات متساوية، وحتى لا تجف العجين ندهنها بالزيت، ونتركها مرة أخرى قبل الاستخدام.

إليكي المقادير المظبوطة لأفضل صلصة وحشوة:

مكونات صلصة البيتزا:

  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • 2 ملعقة من الكاتشب.
  • ملعقة من الزعتر.
  • 3 أوراق من الريحان.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر صغيرة.
  • نصف ملعقة من الثوم البودر.
  • نصف ملعقة من البصل البودر.

مكونات حشوة اللحم المفروم:

  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقة من السمن او مكعب زبدة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات مختلفة منها الملح والفلفل وبابريكا وبهارات اللحم ومسحوق الثوم والبصل البودر.

يتم وضع السمن في مقلاة واضافة البصل حتى تذبل ثم يضاف اللحم إليها وجميع البهارات ويقلب جيدا على النار حتى اكتمال النضج.

وأصبحت طريقة عمل البيتزا باللحمه المفرومة والجبنه الموزاريلا سهلة بعد تجهيز كل المكونات، يتم فرد العجين داخل الصينية، واستخدام الشوكة لعمل ثقوب بالعجين لإخراج الهواء، ثم يوضع كمية من الصلصة ورشة صغيرة من الموتزاريلا، ونضع اللحم المفروم وأي إضافات أخرى مثل الفلفل، والطماطم، وأخيرا نضع الجبن، وندخلها الفرن لمدة تتراوح بين 15_20 دقيقة.

طريقة عمل البيتزا باللحمه المفرومة والجبنه الموزاريلا:

العديد من الناس يفضلون أنواع البيتزا المختلفة بحشوات الرائعة، ولكن البعض يبحث عن طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات، ونحن نجيب عليكم أصبح الان يمكنك تجهيزها في المنزل بأسرع وقت، ومن خلال هذه المكونات وهي:

  • 3 اكواب من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
  • 200_300 جم من الجبن الموتزاريلا.
  • 200 جم من الزيتون المقطع.
  • ملعقتان من صلصة البيتزا.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم المجهز مسبقا.

طريقة عمل بيتزا هت مثل المطاعم:

الكل يفضل تناول البيتزا بأطعمتها، بأنواعها المختلفة، ولكن الكثير منهم يتساءلون حول  طريقة عمل بيتزا هت مثل المطاعم، لأنه من أشهر المطاعم عالميا، وإليك سر الخلطة ومكوناتها هي:

مقادير عمل بيتزا هت مثل المطاعم:

  • 2 كوب دقيق متعددة الأغراض.
  • 1 كوب من دقيق الخبز.
  • ملعقة ونصف خميرة.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • 1 ملعقة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • رشة من الثوم البودر والبصل البودر.
  • رشة ملح.
  • كوب ونصف ماء دافئ.

تحضير الحشو:

  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
  • ملعقة من الريحان المجفف.
  • 3 ملاعق من الزعتر.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • طماطم وفلفل اخضر مقطع.
  • حبات من الفطر.
  • زيتون حلقات.
  • 2 كوب من الموتزاريلا واضافة كوب من الشيدر.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات

كيفية عمل بيتزا هت مثل المطاعم؟

تعجن المقادير الجافة، ويضاف إليهم المكونات السائلة، وتترك فترة حتى تختمر، ولكن انتبهي إلى سر مطاعم بيتزا هت وهو مسح الصينية بفصوص الثوم، ووضعها على النار حتى تسخن وتتصاعد رائحتها، ثم نفرد العجينة داخلها، ونضيف الصلصة، ونختار الحشوات المختلفة على حسب الأذواق، حيث دائماً تتميز بيتزا هت بحشواتها الشهية ثم نقوم بوضع الخضروات، ثم نضع الزيتون، وفي النهاية نضع خليط الجبن، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأسود، وندخلها الفرن.

طريقة عمل عجينة بيتزا المطاعم:

انتشرت وسائل الإعلام والسوشيال ميديا من برامج وقنوات اليوتيوب أمهر الشيفات بعرض وصفات كثيرة لعمل البيتزا، لأنها من الاكلات التي لاقت اقبالا كبيرا من قبل الناس حول العالم، مثل البحث عن طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات، واليوم نحن نوفر لك بيتزا المحلات مكتوبة بكل سهولة، والسر في اختلاف ملمس العجينة، هو نسبة اللبن التي نضيفها فيجعلها طرية، وهشة ومقاديرها كالاتي:

  • 3 أكواب من الطحين.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 3 ملاعق من الزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • كوب وربع حليب دافئ للعجن.

طريقة عمل البيتزا باللحمه المفرومة الشيف حسن:

الشيف حسن هو من اشهر الشيفات في مصر، ويقدم لنا الكثير من المواصفات والأكلات ومنها طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات، إن كنتِ ترغبين بالفعل في تحضير البيتزا الشهية مثل المحلات عليكي تحضيرها على النحو التالي:

مقادير عجينة البيتزا باللحمة المفرومة:

  • نصف كيلو دقيق.
  • 15 جم سكر.
  • 5 جم زعتر.
  • 5 جم ملح.
  • 10 جم خميرة فورية.
  • 50 مل زيت.
  • 230 مل ماء دافئ للعجن.

صوص الصلصة:

  • 250 جم من الصلصة.
  • 100 مل زيت.
  • 5 جم زعتر.
  • 5 جم ثوم مفروم.
  • 5 جم فلفل اسود.
  • 5 جم ملح.
  • 15 جم ريحان.
  • 10 جم من السكر.

يتم وضع الصلصة، واضافة جميع البهارات السابقة، ونقلبهم جيدا، ونحفظها داخل برطمان في الثلاجة.

مكونات حشوة البيتزا:

  • 150 جم لحمه مفرومه.
  • 150 جم بصل مفروم ناعم.
  • 50 جم سمن.
  • 1 حبة طماطم مبشورة.
  • 5 جم ملح.
  • 5 جم بهارات لحم.
  • 5 جم فلفل اسود.

نضع السمن في مقلاة على النار، ويضاف البصل، ويقلب ثم يضاف إليه اللحم المفروم، وتضاف إليه البهارات للنكهة، ويقلب حتى يصبح اللحم ناضجا.

تفرد العجينة داخل الصينية، وندهن كمية من صوص الصلصة، ثم نضع عليه اللحمه المفرومه، ونضع عليها شرائح البصل، والفلفل، والطماطم، ثم نضع عليها 100 جم من الجبنة الموتزاريلا، وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 250.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي:

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي الكثير من الوصفات بطريقة سلسلة، وسهلة لتعليم الكثير من السيدات اكلات جديدة، وتقدم لكم طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات، من خلال تحضير المكونات التالية:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • 1 ملعقة خميرة.
  • 1 ملعقة بيكنج بودر.
  • علبة زبادي.
  • بيضة.
  • 5 ملاعق لبن بودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • لحم مفروم مطهو.
  • شرائح بصل.
  • فطر مقطع.
  • زيتون اسود مقطع.
  • فلفل حار.
  • كاتشب.
  • جبن موتزاريلا.
  • ملح وفلفل ورشة زعتر لزيادة النكهة.

طريقة تحضير البيتزا:

يعجن الدقيق، ونضيف له كل المكونات السابقة، ونقوم بعجنها جيدا حتى يتجانس الخليط، لنحصل على عجينة متماسكة، ولينة، ونتركها لتختمر لمدة ساعة، ونقطعها كرات، وتفرد كلاً منها داخل الصينية، ونضع عليها الكاتشب، ثم نوزع الخضروات، وفوقها اللحمه المفرومه، ثم نوزع عليها الزيتون، والجبن الموتزاريلا، ونرش عليها الملح، والفلفل، والزعتر، وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى اكتمال النضج.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني:

قام الشيف علاء الشربيني بإعطاء كل النصائح، والإرشادات حتى تحصلي على عجينة بيتزا ناجحة بجميع حشواتها، ونوضح لك من خلال خطوات طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات وهي:

مكونات عجينة البيتزا:

  • 4 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت.
  • علبة زبادي.
  • 1 بيضة.
  • 5 ملاعق من اللبن البودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • مكونات الحشو
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • فطر مقطع شرائح.
  • شرائح من البصل والفلفل.
  • زيتون اسود حلقات.
  • فلفل حار مقطع حسب الرغبة.
  • كوب من الموتزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والزعتر.

خطوات تحضير البيتزا باللحمة المفرومة:

نضع الدقيق، وكل المكونات الجافة، ثم نضع عليهم الزبادي، والبيض، واللبن الدافئ لاكتمال العجن، لنحصل على عجينة طرية، ولا تلتصق باليد، ونغطيها، ونتركها لمدة ساعة، ثم نقوم بتشكيلها كرات، ونقوم بفردها داخل الصينية، ونضع عليها كمية من الكاتشب، ونوزع عليها شرائح البصل، والفلفل، والفطر، وفوقهم اللحم المفروم، ونوزع عليها الزيتون، ونرش الملح، والفلفل، والزعتر، وندخلها الفرن على حرارة متوسطة، ثم نضع عليها الجبن الموتزاريلا، وندخلها الشواية حتى تتحمر.

وفي النهاية نكون قد أوضحنا لكم جميع الوصفات السهلة، والبسيطة حتى تقومي بإعداد ألذ، وأشهى أنواع البيتزا بحشواتها المختلفة، وقدمنا لكم اسرار نجاح البيتزا داخل المطاعم الشهيرة.

الأسئلة الشائعة:

ما هو سر بيتزا المطاعم؟

سر نجاح بيتزا المطاعم، هو نسبة الحليب المستخدمة داخل العجين، والتي تغير من ملمس العجينة ونكهتها، اضافا إلى وقت راحة العجينة للحصول على قوام متماسك، ولين، ونسبة السكر داخل اللبن تعمل على احمرارها.

ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟

سر نجاحها هو قوامها، وشكلها الملموس نسبا إلى استخدام نوع مميز من الدقيق، وهو نوع فرنسي يسمى T45، والعنصر الثاني لنجاح العجينة، هو استخدام نسبة محددة من الخميرة الطازجة، أو الفورية.

ازاي اعمل بيتزا باللحمه المفرومه؟

القيام بعمل العجين المكون من الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت، واضافة الحليب لها، ويعطيها ملمس هش، ولذيذ، ويتم وضعها في صينية، واضافة الكاتشب عليها، ثم نوزع شرائح البصل، والفلفل، والطماطم، ثم يوضع فوقها اللحمة المفرومة، ونرش عليها الجبنة الموتزاريلا.

كيف اجعل عجينة البيتزا هشة؟

نستخدم 3 كوب من الدقيق، ونضع عليه ملعقة كبيرة من الخميرة، ونضربها في العجانة، ثم نضع كوب الزبادي ونعجن، ثم يضاف نسبة الحليب، والزيت، ويتم خلطه جيدا، للحصول على عجينة هشة، ومتماسكة سهلة التشكيل.

كوب دقيق يعمل كام بيتزا؟

كوب الدقيق يمكنه عمل 1 بيتزا متوسطة، او 2 بيتزا صغيرة الحجم.

كيف اعمل احلى بيتزا؟

نضيف 4 كوب من الدقيق، والخميرة، ورشة السكر، والملح، ثم نضع عليها الزيت، وكوب الزبادي، و نمزجهم جيدا، ونضع الحليب، ونخلط، ونضيف تدريجيا الماء الدافئ للعجن، ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف، ونقوم بتشكيلها، ووضع حشوات مختلفة.

هل يوضع البصل مع البيتزا؟

توجد أنواع كثيرة من البيتزا التي يمكنك إضافة البصل إليها كشرائح، او استخدام البصل المكرمل، او حلقات البصل الأخضر حسب الرغبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى