طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم

يعد البحث عن طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم شائع للغاية وذلك لما لها من طعم مميز وقيمة غذائية عالية، في السطور القادمة نوضح لك الطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم:

لا داعي للبحث كثيراً عن طريقة عمل البيتزا وصلصتها بعد الآن فنحن نقدم لك المكونات والطريقة بالتفصيل.

مقادير عجينة البيتزا:

  • كوب ونصف من الماء.
  • 2 ملعقة زيت كبيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • 2 ملعقة خميرة فورية.
  • 3 أكواب ونصف من الدقيق.

مقادير حشوة البيتزا:

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • 250 جرام ن صدور الدجاج متقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الطماطم مقطعة أنصاف.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.

خطوات عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم:

للحصول على طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم عليك بتحضير عدة أمور في البداية.

تحضير العجينة:

  1. في وعاء بحجم مناسب يتم عمل اختبار لصلاحية الخميرة عن طريق وضع كمية من الماء الدافئ وإضافة الخميرة إليها وتركها لمدة5 دقائق.
  2. في وعاء أكبر أو باستخدام العجان الكهربائي يتم إضافة الدقيق والملح وزيت الزيتون.
  3. عند التأكد من صلاحية الخميرة تتم إضافة الخميرة إلى الخليط والبدء بالعجن سواء اليدوي أو باستخدام العجان الكهربائي.
  4. تبدأ العجن وتستمر به حتى الحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
  5. توضع العجينة في وعاء بحجم أكبر وتترك لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة البيتزا بالفراخ:

  1. على نار متوسطة يتم إضافة قدر به ملعقتان من الزيت حتى يسخن ثم يضاف إليه الثوم المهروس.
  2. استمر بتقليب الثوم حتى يذبل تماماً.
  3. ابدأ بإضافة مكعبات الدجاج مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
  4. عند نضج الدجاج تتم إضافة الملح والفلفل الأسود كما يمكن إضافة أي بهارات تفضلها.

طريقة التحضير:

  1. في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت ابدأ بفرد العجينة بداخلها مع جعل العجينة بسمك متوسط داخل الصينية.
  2. قم بصنع بعض الثقوب باستخدام الشوكة داخل العجينة.
  3. ادهن صلصة البيتزا فوق العجينة مباشرة ثم قم بفرد شرائح الطماطم والفلفل الأخضر ومكعبات الدجاج.
  4. يمكن إضافة الجبن المبشور على العجينة الآن.
  5. في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 220 ادخل صينية البيتزا إلى داخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
  6. تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الصوص المفضل.

تلك الطريقة المذكورة هي طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم لكن ماذا لو أرادت أن تضيف لها بعض الأطعمة الأخرى؟

اقرأي طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون خميرة

نقدم لك الآن طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبن الموزاريلا.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا:

تعد تلك الطريقة الأفضل خاصة لعاشقي الجبن ومحبي تواجدها في كل أنواع البيتزا المختلفة، وهي طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا:

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 3 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الماء.

مكونات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 250 جرام من صدور الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • 3 ملاعق من صلصلة البيتزا.
  • كوب مبشور من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان من الزيتون المقطع إلى شرائح.
  • كمية مناسبة من شرائح البصل.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء عميق يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت والزبادي، ثم يتم تقليب المكونات جيداً حتى تحصل على مكون متجانس.
  2. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
  3. يتم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
  4. على النار قومي بوضع الثوم وتقليبه حتى يذبل ثم تتم إضافة الفراخ حتى يتغير لونها.
  5. تتم إضافة البابريكا والملح وعصير الليمون والكمون والخردل وتترك الفراخ حتى تنضج مع مراعاة التقليب المستمر.
  6. يضاف الزبادي مع التقليب حتى تجف كل السوائل.
  7. في صينية مدهونة بالزيت قومي بفرد العجين ثم إضافة صلصة البيتزا.
  8. قومي يوضع كل الحشو من الفراخ والجبن والزيتون والبصل.
  9. ادخلي الصينية في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

 طريقة عمل بيتزا بالدجاج والخضار

بيتزا الفصول الاربعة في دقائق بالصور

الآن حان موعد إضافة بعض القيمة الغذائية في طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم بإضافة بعض الخضار إليها، نقدم لك طريقة عمل البيتزا بالخضار.

 طريقة عمل بيتزا بالدجاج والخضار:

تعد طريقة عمل بيتزا بالدجاج والخضار من أسهل طرق عمل البيتزا وفي الوقت ذاته محببة للكبار والصغار لمذاقها الطيب.

مقادير عمل بيتزا بالدجاج والخضار:

  • عجينة البيتزا الطازجة.
  • ملعقتان من الزيتون المقطع.
  • 250 جرام من صدور الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة.
  • سجق إيطالي حلو.
  • شرائح من البصل.
  • كمية من الفطر.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • كوب صغير من جبن فونتينا.
  • قطعة فلفل أحمر واحدة مقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 2ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.

طريقة عمل بيتزا بالدجاج والخضار بالخطوات:

  1. بعد تحضير العجينة يتم تركها في مكان مناسب لتختمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
  2. على نار متوسطة نضع مقلاة كبيرة ونضيف الزيت ثم تتم إضافة الدجاج والسجق لمدة 5 دقائق مع التقليب.
  3. نخرج الدجاج والسجق من المقلاة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة مرة أخرى.
  4. على النار نضع البصل والفطر والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  5. في صينية متوسطة يفرد العجين بعد رش الصينية بنشا الذرة.
  6. يغطي سطح العجين بملعقة من الزيت ثم يضاف الجبن.
  7. يتم إضافة خليط الدجاج والخضار والفلفل الأسود ثم يضاف باقي الجبن والفلفل الأحمر.
  8. توضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  9. بعد خروجها من الفرن يرش عليها الزعتر وتصبح جاهزة للاستخدام.

لعلك لاحظت أن طريقة عمل البيتزا وصلصتها سهلة ودائماً ما تتم بمكونات بسيطة، لكن ما يميز بيتزا عن أخرى في الطعم هي اختلاف صوص بيتزا دجاج المستخدم لها.

طريقة عمل صوص بيتزا دجاج:

لعمل صوص مميز لبيتزا الدجاج لا عليك سوى بعض الخطوات البسيطة باستخدام مكونات متواجدة في كل منزل.

مقادير صوص بيتزا الدجاج:

  • 3 حبات من الطماطم مبشورة وناعمة.
  • فص ثوم كبير مقطع لشرائح صغيرة للغاية.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

الطريقة:

  1. على نار متوسطة يتم وضع مقلاة وبها معلقتان من الزيت النباتي.
  2. يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل تماماً.
  3. تضاف الطماطم المبشورة وتقلب مع الثوم.
  4. تتم إضافة كمية من الكاتشب.
  5. تضاف التوابل إلى الخليط من الفلفل والملح والأوريجانو مع التقليب.
  6. تترك على النار حتى تنضج ويزداد سمكها ومن ثم تصبح جاهزة للوضع على البيتزا.

بالنهاية تكون طريقة عمل البيتزا بالفراخ مثل المطاعم بين يديك، يمكنك أن تتبع طريقة عمل البيتزا وصلصتها للحصول على أطيب طعم للبيتزا.

الأسئلة الشائعة:

ما هي طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن؟

في وعاء بحجم مناسب تتم إضافة كل المكونات الجافة ثم يوضع الزبادي والزيت مع العجن، تتم إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة غير لاصقة، تشكل العجينة على شكل كورة ويتم دهنها بالزيت ومن ثم تترك لتختمر، بعد ذلك يتم رش الحشو فوقها ومن ثم تخبز في الفرن بالطريقة العادية.

ما هي طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي؟

يتم تحضير العجينة بالمكونات المعتادة بإضافة إلى المايونيز الذي يميز وصفة فاطمة أبو حاتي، ومن ثم فردها في صينية وعمل فتحات كثيرة بها بالشوكة ثم وضع الحشو ومن ثم تدخل الفرن، وبمجرد أن يتحول لونها للون الذهبي يتم فتح الشواية من أعلى حتى يصبح اللون ذهبي من أعلاها أيضاً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى