أفضل عجينة بيتزا إيطالية بالتفصيل وبنتائج مبهرة

يعد البحث عن أفضل عجينة بيتزا إيطالية من أكثر الأمور التي تبحث عنها الكثير من السيدات وذلك لأن البيتزا تعد أحد الوجبات سهلة التحضير والتي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، لذا فإننا نقدم لك اليوم مقادير عجينة البيتزا بالكوب وطريقة عجينة البيتزا بالحليب  للحصول على أفضل نتائج بمكونات بسيطة.

المكونات اللازمة للحصول على أفضل عجينة بيتزا إيطالية:

الحصول على أفضل عجينة بيتزا إيطالية يجب أن تراعي المكونات والمقادير أن تكون متناسقة مع بعضها حتى لا تجعل العجينة ثخينة وغير جاهزة، لذلك إليكي مكونات تحضير العجين بالتفصيل:

مكونات تحضير العجين:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل خالي الدسم الدافئ.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة من الملح.

الحشو يختلف من فرد لأخر حيب تفضيله الخاص، على سبيل المثال إليكي حشو افضل عجينة.

مكونات تحضير حشو أفضل عجينة بيتزا إيطالية:

  • ربع كوب فطر مقطع.
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
  • ربع كوب من الزيتون المقطع.
  • فلفل شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • كوب جبن مبروش.

طريقة تحضير أفضل عجينة بيتزا إيطالية:

  1. نبدأ بتحضير العجين الذي يتم عن طريق إذابة الخميرة في كوب من السكر المذاب بالمياه الدافئة ونتركه فترة ليتفاعل.
  2. في إناء بحجم مناسب وبشكل يمكن العجن به، تتم إضافة الدقيق ثم يضاف إليه الزيت والحليب، يتم دمج المكونات معاً حتى تتشبع كل أجزاء المكونات ببعضها البعض وبهذا تكون أحضرت عجينة البيتزا بالحليب.
  3. يتم إضافة الملح والسكر والخميرة إلى باقي المكونات.
  4. نبدأ بالعجن المتواصل لمدة 5 دقائق مع العجن الجيد ومحاولة دمج كل المكونات مع بعضها بشكل متجانس.
  5. يتم صنع العجين بالكامل على شكل كرة ومن ثم تتم تغطيتها بقماشة نظيفة، ثم توضع في مكان دافئ لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف.
  6. في صينية بشكل دائري مناسب للبيتزا، يتم فرد العجينة حتى تصبح متساوية.
  7. يتم فرد الصلصة على العجين وباقي مكونات الحشو بشكل متجانس على العجينة بالكامل.
  8. يتم رش الجبن المبشور والزعتر بالنهاية.
  9. تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تصبح جاهزة للأكل.

اقرأي: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة زي المحلات

ولأن البيتزا تعد من أشهى الوجبات كما أن طريقتها سهلة فقد اشتهرت الشيف المصرية سالي فؤاد بوصفاتها الدقيقة في صنع أفضل عجينة بيتزا إيطالية والتي جعلت الكثيرين يبحثون عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية سالي فؤاد التي نوضحها لك الآن الطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد:

سالي فؤاد من أشهر الشيفات المصريات وأكثرهم تفضيلاً عند الكثير من النساء، وتبحث الكثير عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية سالي فؤاد، إليكي المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية سالي فؤاد:

نقدم لك مقادير عجينة البيتزا بالكوب وهي كالتالي:

  • كيلو جرام من الدقيق المنخول الأبيض.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  1. يقسم الدقيق إلى نصفين متساويين.
  2. يتم وضع النصف الأول في إناء مناسب ثم توضع كل المكونات الجافة وهي الملح والسكر والخميرة.
  3. يضاف القليل من الماء مع خلط المكونات جيداً.
  4. تترك العجينة حتى تختمر.
  5. بعد حوالي 20 دقيقة تتم إضافة القسم الثاني من الدقيق إلى العجين.
  6. يضاف الزيت إلى العجين مع الاستمرار في العجن.
  7. تترك العجينة مرة أخرى 20 دقيقة حتى تختمر.
  8. يقسم العجين  إلى كرات متاسوية الحجم.
  9. على سطح مرشوش بالدقيق يفرد العجين بالنشابة.
  10. تتم إضافة الحشو حسب الرغبة.

عجينة البيتزا هت : طعم مميز ومكونات بسيطة

على الرغم من أن طريقة البيتزا الإيطالية للشيف سالي فؤاد مميزة إلا أن مطعم بيتزا هت يشتهر أيضاً بتقديم أفضل عجينة بيتزا إيطالية، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل العجينة بالمنزل، لذا لا تبحثي كثيراً فنحن نقدم لك مقادير عمل عجينة البيتزا بالكوب للحصول على عجينة بيتزا هت مميزة ولذيذة.

مقادير عجينة البيتزا هت بالكوب:

  • 3 أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة  من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البوردة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.

طريقة عمل البيتزا هت:

  1. يتم نخل الدقيق جيداً لتخليصه من أي كتل أو شوائب.
  2. تتم إضافة الباكينج بودر، الثوم البودرة، الملح، الزيت، حبة البركة إلى الدقيق المنخول مع الخلط جيداً.
  3. تتم إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ مع التقليب حتى الذوبان، ثم تتم إضافة السكر مع التقليب.
  4. تتم إضافة الخميرة المذابة إلى العجين والبدء بالعجن لمدة 15 دقيقة متواصلة حتى الحصول على قوام مناسب.
  5. يغطى العجين ويترك ليختمر لمدة ساعتين.

هل تعرفي ما هي بيتزا الفصول الأربعة؟ تعرفي على طريقة عمل بيتزا الفصول الاربعة في دقائق بالصور

أسرار نجاح البيتزا: ما الذي يجعل عجينة البيتزا طرية؟

من أهم اسرار الحصول على أفضل عجينة بيتزا إيطالية هو أن تجعلي عجينة البيتزا طرية وهشة، ولكن يصادف الكثير من النساء أن تحصل على عجينة ثخينة وغير شهية، لذلك إليكي الإجابة الصحيحة:

  1. اختيار سمك مناسب للعجين: فلا يجب فرد العجين أكثر من اللازم فيصبح رقيق للغاية بل يجب اختيار سمك مناسب.
  2. الخميرة الصالحة للاستخدام: تعد الخميرة عامل أساسي في اختمار العجين وجعله طري لذا فلا بد أن تكن الخميرة صالحة للاستخدام.
  3. العجبن الجيد: تتراوح مدة العجين من 10-15 دقيقة بحسب نوع البيتزا.
  4. الحرارة المناسبة للطهي: لا تبالغ في رفع درجة الحرارة لأن ذلك يعرض عجينة البيتزا لأن تحترق من الأسفل في حين تبقى غير ناضجة من أعلى.
  5. الصواني ليست رقيقة: يجب أن يكون سمك الصواني نفسها مناسب.
  6. استخدام مواد دهنية بكمية مناسبة: لا تبالغ في وضع الدهون ولا تمنعها تماماً بل يجب أن تلتزم بالقدر المطلوب، وها قد ساعدنك وقدمنا لك مقادير عينة البيتزا بالكوب.

كيف تجعل عجينة البيتزا هشة؟

عند تحضير أفضل عجينة بيتزا إيطالية يجب أن تستخدمي الحليب لأنهيتحكم بنسبة معينة في مقدار الهشاشة التي تتميز بها البيتزا، وها نحن نقدم لك أفضل طريقة تجعل عجينة البيتزا هشة.

مكونات عمل عجينة البيتزا هشة:

  •  ملعقة من الخميرة الجافة.
  • 3 أكواب من الدقيق العادي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق من الزبدة السائحة.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ.

طريقة تحضير البيتزا الهشة:

  1. في وعاء بحجم مناسب تخلط الخميرة والسكر والزبدة السائحة مع الحليب الدافئ.
  2. يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات ويتم تشكيل رغوة على السطح.
  3. يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف الخليط إلى خليط الحليب مع التقليب باستخدام شوكة مناسبة حتى الاندماج.
  4. من ثم تبدأ مرحلة العجن حتى يصبح العجين متماسك.
  5. على سطح مستو ونظيف يتم رش بعض الدقيق، ومن ثم البدء في فرد العجينة حتى تتسطح قليلاً.
  6. نترك العجينة لمدة 5 دقائق.
  7. في وعاء نظيف مدهون بالزبدة نضع كرة العجين ونتركها لتتخمر ويزداد حجمها لمدة 45 دقيقة.
  8. يتم فرد العجينة ومن ثم رش الحشو المفضل.

بالنهاية، نكن قدمنا لك طريقة أفضل عجينة بيتزا إيطالية يمكنك الآن تجربتها والحصول على افضل نتائج فقط عليك الالتزام بما قدمناه لك من مقادير عجينة البيتزا بالأكواب.

الأسئلة الشائعة:

ما هي المكونات التي توضع على البيتزا؟

يمكنك وضع أي مكونات تريدها لتزيين البيتزا ومن أشهر ما يوضع فوقها: الجبن واللحوم والخضراوات والسي فوود وقطع الدجاج واللحم.

كيف أجعل جبنة الموزاريلا تمط؟

لا تحتاج إلا لتران من الحليب خالي الدسم+ ملعقة صغية من ملح الليمون. فقط يوضع الحليب في مكن دافئ طوال الليل دون غليه حتى يصبح رائب، في الصباح يضاف إليه ملح الليمون مع التقليب المستمر، ثم يوضع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى تنفصل كتل الجبن عن الشرش وبعدها يجمع الجبن بسهولة بواسطة ملعقة خشبية مع الضغط حتى يبدأ في المط المميز. بعدها يمكنك وضعه في علب الثلاجة تمهيداً لاستخدامه.

نص كيلو دقيق يعمل كام بيتزا؟

يختلف الأمر بحسب حجم البيتزا والصينية المستخدمة ولكن في المتوسط يمكن لعدد2 كوب من الدقيق أي مقدار نصف كيلو أن يصنع بيتزا واحدة حجمها متوسط إلى كبير.

ما هي مقادير عجينة البيتزا بالكوب؟

2كوب من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ذرة من الملح.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى